한솥도시락, 돼지고기 앞세운 단백질 강화 메뉴로 시장 공략

| 한스경제=김종효 기자 | 최근 건강에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데 단백질의 중요성이 강조되며 관련 제품의 수요도 빠르게 증가하는 추세다. 식품산업통계정보에 따르면 국내 단백질 식품 시장은 2018년 813억원 규모에서 2023년 4000억원 수준으로 성장했다. 단백질 시장 규모가 5년 새 5배나 커진 셈이다.이 같은 흐름 속에서 주요 단백질 공급원에도 변화가 나타나고 있다. 기존에는 닭가슴살과 계란 등 닭이 대표 단백질 공급원으로 주목받았지만 최근에는 돼지고기가 새로운 단백질 공급원으로 주목받고 있다. 돼지고기는 단백질 함